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Le regioni del vino

Il Comune di Entratico in collaborazione con l’Associazione di Promozione Sociale LeVagabonde e Millaenya Inn organizz: Le regioni del vino, un viaggio in Italia tra grandi vini e percorsi turistici. Un corso di degustazione per scoprire i segreti del vino italiano, un viaggio tra grandi vini e percorsi indimenticabili. Unisciti a noi per quattro serate […]

Vini Naturali & Artigianali

Vieni ad assaggiare i nostri vini senza compromessi e senza chimica! “VAN” Vignaioli Artigiani Naturali: è una associazione composta da oltre 30 vignaioli associati da tutta Italia che condividono uno stile di produzione naturale del vino. Il metodo Da mosto a vino Chiamando un vino “artigianale e naturale” intendiamo sottolineare un concetto culturale, filosofico e […]

Nuovi piatti : Coniglio con polenta

Nuovi piatti nel menù Vi aspettiamo per assaggiare il nostro coniglio con polenta

Champions League

Da noi puoi vedere in diretta tutte le partite della Champions League, comodamente seduto.

Chiedete sempre allo staff per esigenze diverse dalle nostre proposte in menù, o se avete allergie, intolleranze particolari.

❗ Allergeni, intolleranze e abitudini alimentari

Nel nostro menù, accanto alle descrizioni dei piatti, abbiamo inserito gli allergeni che gli ingredienti contengono o potrebbero essere contenuti per contaminazione incrociata.

Nel caso vogliate approfondire la vostra conoscenza o essere maggiormente rassicurati per la vostra salute, abbiamo a disposizione le schede tecniche dei prodotti , che ci hanno diligentemente fornito i vari produttori con cui collaboriamo.

Quindi per ogni chiarimento saremo lieti di potervi informare nel miglior modo possibile.

(*) Prodotti surgelati, congelati o abbattuti

Il 9 maggio 2018 è entrato in vigore il Decreto legislativo n. 231 del 15.12.2017 sulla disciplina sanzionatoria per le violazioni in materia di etichettatura dei prodotti alimentari e le corrette informazioni ai consumatori, prevista dal Regolamento Ue n. 1169/2011 e l’adeguamento di tutta la normativa nazionale alle disposizione di tale regolamento e alla Direttiva 2011/91/Ue.

La normativa impone l’esplicita indicazione nel menu di tutti gli alimenti, materie prime ed ingredienti surgelati e congelati.

Nello specifico vanno riportate chiare informazioni in merito:

alle materie prime acquistate surgelate dai fornitori, somministrate tal quali o utilizzate per la preparazione dei piatti in somministrazione;
agli ingredienti/semilavorati sottoposti a raffreddamento rapido fino a temperature negative (-18°C) mediante l’uso di un abbattitore rapido di temperatura adeguato e mantenuti a temperature di -18°C in confezioni idonee, sigillate e identificate fino al momento dell’utilizzo.

Si tratta di quelle materie prime fresche acquistate da noi per le preparazioni
quotidiane, sottoposte ad abbattimento rapido a temperature negative presso il nostro locale, tramite l’uso di un abbattitore, per favorirne la corretta conservazione, o per un utilizzo in periodi di non stagionalità, e garantire un prodotto nel menu in tutto l’arco dell’anno.

Quindi, dove trovate nel nostro Menù l’asterisco (*) significa che il prodotto è stato acquistato all’ origine congelato o surgelato, oppure è stato da noi abbattuto.